炎炎夏日，最想吃的无疑是清爽的凉拌菜，在家就可以吃得着的健康美味。

备料：

鸡胸肉两块、姜片、葱段、料酒、洋葱、青红辣椒、蒜末、香菜、生抽、香油、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、青瓜丝、盐、花生米。

1.鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒能够去腥。大火煮10分钟，文火焖煮10分钟。

2.捞出的鸡胸肉晾凉，接下来需要给点耐心，顺着纹理将鸡胸肉撕成肉丝。

3.在撕好的鸡胸肉上，加入洋葱丝、辣椒、蒜末、香菜、花生米、生抽、香油、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉和青瓜丝，上手抓匀，令到调料渗透每一条肉丝。

4.这样做出来的凉拌鸡丝，麻辣鲜香，丝丝入味，还超下饭～

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凉拌鸡丝，更容易上手，出错率较低。