【原材料】蚕豆300克、

【调味料】香油5克、盐5克

【制作过程】

1、 将蚕豆洗净泡软，

2、 锅上火烧热，下入蚕豆炒熟，再加入水煮5分钟；

3、 将煮好的蚕豆取出，剥去外皮，加入香油、盐拌匀即可；

4、 准备：10分钟，烹饪：10分钟

【特别提示】蚕豆炒熟后一定要煮透。蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，又叫南豆、胡豆。

【营养成分】蛋白质、糖类、钙、铁、胡萝卜、膳食纤维、维生素B1和B2等。

【性味】味甘、性平。

【热量】每百克143千卡

【外形】蚕豆以颗粒大而果仁饱满，无发黑、虫蛀、污点者为佳。

【食用】新鲜蚕豆壳可煮汤、炒菜、入粥，干品可做副食品，还可泡发当鲜品用。

【保存】新鲜蚕豆只可放置两三天，干品蚕豆应装好后置于干燥、阴凉、通风处保存。